Разморозить морской гребешок и дать стечь воде.
Измельчить, быстро обжарить в жире (не более 2 минут) и откинуть. Затем
посыпать глютаматом и перемешать. Веточки петрушки или сельдерея
пожарить во фритюре, откинуть, посыпать глютаматом, перемешать и
охладить. При подаче гребешок посыпать сверху жареной зеленью.
