Из золы тутовых деревьев, гороховых стеблей, сырой извести, питьевой
соды, соли ис ока чайных листьев готовят густую массу. Этой массой
обмазывают слоем 2-3 см промытые утиные яйца. Затем яйца обваливают в
рисовой шелухе, кладут в чан, плотно закрывают крышкой и хранят 80-100
дней. Консервированные яйца могут храниться несколько лет, если не
нарушена целостность обмазки и скорлупы.
|