- Креветки 300 г
- Сало 100 г
- Яйца 2 шт
- Соль 3 г
- Поварское вино (можно заменить хересом или крепким красным вином) 1 мл
- Глютамат натрия 5 г
- Крахмал 15 г
- Молотый перец 0,5 г
- Свиной жир 50 г
Вымыть креветки и слить воду. Измельчить креветки и
сало и смешать их с яйцом, перцем, солью, вином и глютаматом натрия.
Добавить крахмал и тщательно перемешать. Нагреть сковороду и положить на
нее свиной жир. Слепить из креветочной массы шарики и опустить в
горячий жир. Жарить во фритюре на сильном огне (когда шарики всплывут их
необходимо притопить) до готовности.
| 
