- Кальмар 600 г
- Зеленый лук 20 г
- Растительное масло 15 г
- Соевый соус 40 г
- Черный молотый перец 0,3 г
- Песок 10 г
- Чеснок 20 г
- Подсоленный кунжут 5 г
Кальмара разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду. Снять кожу, в т.
ч. со щупальцев. Разделать на части длиной 7-8, шириной 1,5, толщиной
0,5 см, перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом,
сахарным песком, растительным маслом, кунжутом, перцем и оставить на 40 -
45 мин, нанизывать на вертел по 5-6 кусков и быстро поджарить, положив
на решетку для поджаривания над огнем.
| 
