Баранину и и,
укладывают рядами на решетку и варят на пару. На порцию подаютрепчатый лук пропускают через мясорубку
, заправляют перцем, солью и тщательно перемешивают. Замешивают пресное
тесто (как для пельменей), раскатывают толщиной 2-3 мм и вырезают
кружочки (6-8 см). Положив в центр кружочка фарш, защипывают пельмен 10 шт.
