Мясо нарезают мелкими кусочками, солят, обильно перчат, панируют в крахмале и жарят во фритюре. Обжаренное мясо складывают в кастрюлю
, добавляют квашеную капусту, репчатый лук, сахар, уксусную кислоту,
перемешивают и тушат под крышкой около часа. заливают бульоном и доводят
до кипения.
