Это одно из самых вкусных мексиканских блюд.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 1/4 стакана
• Мука 2/3 стакана, просеять
• Яйца 2 шт
• Растительное масло для жарения
• Полоски апельсиновой цедры для украшения
• Сахар
• Звездчатый анис 5 плодиков
• Коричный сироп:
• 1/2 стакана очень мелкого сахара
• 2 плодика звездчатого аниса
• 1 палочка корицы
• 2 ст. л апельсинового сока

Способ приготовления: Приготовьте анисовый сахар. Для этого положите анис и сахар в ступку и растолките пестиком до получения мелкого порошка. Просейте в глубокую миску. Чтобы приготовить коричный сироп, смешайте сахар и 2/3 стакана воды в кастрюле. Добавьте анис и палочку корицы. Нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, затем дайте покипеть, не мешая, 2 минуты. Добавьте апельсиновый сок и отставьте в сторону. Растопите масло. Добавьте 2/3 стакана воды и доведите до кипения. Положите сразу всю муку и тщательно размешайте. Немного охладите и тщательно взбейте вместе с яйцами, добавляя их понемногу. Переложите тесто в большой кондитерский мешок с насадкой в виде крупной звезды. Нагрейте масло до 180 С или пока кубики хлеба не будут подрумяниваться в нем за 1 мин. Обжаривайте чуррос понемногу: выдавливайте тесто в горячее масло, отрезая по 2,5 см ножом. Обжаривание каждой порции займет 3-4 мин. Чуррос готовы, если они плавают на поверхности масла и имеют золотистый оттенок. Обсушите чуррос на бумажных салфетках и не давайте им остыть. Обваляйте чуррос в анисовом сахаре. Украсьте полосками апельсиновой цедры. Вылейте коричный сироп и подавайте с горячими чуррос.