- Лук репчатый 100 г
- Масло сливочное 10 г
- Мука кукурузная 10 г
- Бульон 180 г
- Молоко 100 г
- Сливки 50 г
- Булка 50 г
- Яйцо 1/2 шт
- Сыр тёртый 20 г
- Соль, перец
Лук нарезают и тушат в масле на слабом огне, не давая зарумяниться.
Всыпают муку, перемешивают, разводят бульоном (лучше всего - куриным или
говяжьим) и дают прокипеть. Заправляют перцем, солью, молоком и
сливками. Смесью тертого сыра с сырым желтком намазывают подсушенные в
жарочном шкафу ломтики булки, кладут их в суповую миску, заливают
горячим супом, дают постоять 3-4 мин и подают.
| 
