- масло сливочное 100 г
- сахарная пудра 70 г
- желток 1 шт.
- цедра лимона
- ванильный сахар 1 ст. ложка
- молоко или вода 20 мл
- мука 150 г
- миндаль
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Затем последовательно
добавить яичный желток, лимонную цедру, ванильный сахар, молоко или
воду, муку и замесить тесто, которое можно было бы легко раскатать.
Тесто оставить на полчаса, после чего его раскатать в пласт толщиной 0,5
см. Рюмкой или маленькой круглой выемкой вырезать колечки, которые
смазать белком и посыпать крупно нарезанным миндалем. Выпекать в
умеренно горячей духовке, пока ежики не станут золотистого цвета.
| 
