• (4 порции)
• Цуккини 1 шт
• Жёлтый и красный перец по 1/2 стручка
• Морковь 150 г
• Помидоры 2 шт
• Лук 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. л
• Тортильяс 8 шт
• Брынза 100 г
• Сметана 4 ст. л
• Кориандр 4 веточки
• Соль, перец , тмин

Сладкий перец, цуккини и морковь очистить, нарезать маленькими кубиками. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть. Лук и чеснок порубить. Разогреть на сковороде масло и спассировать в нём лук и чеснок. Добавить овощи и, помешивая, тушить 8 мин. Приправить специями. Разогреть лепёшки. Начинку разложить в центре каждой лепёшки, свернуть их кулёчками и закрепить деревянными палочками и положить в плоское блюдо вплотную друг к другу. Покрошить брынзу. Разложить поверх лепёшек сметану и брынзу. Отделить листочки у кориандра и украсить лепёшки.