- Сушеные шляпки белых грибов
- Молоко, мука
- Яйцо 1 шт
- Панировочные сухари
- Соль, перец
Небольшие отборные шляпки сушеных белых грибов (по 3 штуки на
человека) залить на ночь небольшим количеством холодного молока, слегка
прикрыв им грибы. На следующий день в молоко добавить воду и варить
грибы, пока они на станут мягкими. Откинуть на сито и охладить, затем
слегка посолить и поперчить, обвалять в муке, смочить яйцом и обвалять в
мелких просеянных сухарях. Панированные грибы подрумянить с обеих
сторон и прямо на сковороде подать к столу, украсив поджаренными на масле веточками петрушки.
| 
