Наколоть во многих местах вилкой свинину от окорока и залить вином,
добавив по 1 ч. л специй. Оставить на час. В противень положить мелко
нарезанный лук, помидоры, яблоки и корень пастренака. На них положить
мясо и залить стаканом оливкового масла. Печь в умеренной духовке около 2,5 часа, время от времени переворачивая.
