 - кальмары 4 тушки
- морковь, лук репчатый по 2 шт.
- грудинка 100 г
- яйца 1 шт.
- томатная паста 1/3 стакана
- мука 2 ст. л.
- вода 500 млсоль и перец по вкусу
Кальмары почистить, помыть, ошпарить кипятком и снять
пленку. Морковь, лук, грудинку мелко порезать, добавить томатную пасту,
яйцо, муку, соль, перец и все перемешать. Наполнить этой смесью тушки
кальмаров и зашить их ниткой. Опустить в воду кальмары, посолить,
поперчить и варить 15 минут до готовности. Охладить и подать к столу,
порезав вдоль, как колбасу. Полить оставшимся бульоном.
| 
