- карп 1 кг
- лук репчатый 1 шт.
- яйца 2 шт.
- разительное масло 2 ст. л. мука
- 1 ст. л.
- вода 1,5 л
- перец, лавровый лист, соль и зелень по вкусу
Рыбу разделать, отделить от костей. Отварить голову,
хвост и плавники вместе с луком и специями в течение 30-40 минут, бульон
процедить. Филе карпа порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить с
двух сторон до готовности. В готовый бульон положить кусочки рыбы,
довести до кипения и заправить двумя растертыми желтками. Подавать с
мелко порубленной зеленью.
| 
