- Говядина 1,2 кг
- Бульон 2 стакана
- Мука 100 г
- Масло сливочное 30 г
- Горчица 40 г
- Перец черный горошком 10 шт
- Сметана 2 ст. л
- Томат-паста 1 ст. л
- Соль, перец
Нарезать 1,2 кг мяса кубиками, посолить и посыпать перцем. Развести 2
стаканами бульона ложку мучной поджарки на масле, прокипятить, добавить
1 ч. л крепкой горчицы, черный перец горошком. прокипятить, процедить.
Перед отпуском в соус положить сметану и ложку прожаренного томата.
Поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус и поставить на
15 мин. на слабый огонь, затем подавать.
| 
