- 1 гусь
- 300-400 г свежих белых грибов
- 1 стакан сметаны
- 10-12 горошин душистого перца
50 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, коренья, соль по вкусу. Подготовленного гуся разрубить на части, уложить в кастрюлю
и залить кипятком, чтобы куски были им только прикрыты. Добавить в
кастрюлю рубленые грибы, коренья, соль, перец и варить на медленном огне
до полной готов-ности. Гуся вынуть из кастрюли,
а из оставшихся в ней 3-4 стаканов бульона сварить соус, добавив
сметану и об-жаренную муку. Перед подачей положить куски гуся в соус и
довести его до кипения.
| 
