- 800 г свинины (передней части)
- 2 яйца
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. сметаны
- 1 стакан молока
- 50 г сливочного масла
- 100 г шпика
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Мясо дважды пропустить через мясорубку.
2 ст. ложки сухарей размочить в молоке, смешать со взбитыми в крутую
пену яйцами, поперчить, посолить и перемешать с мясным фаршем. Раскатать
фарш в виде батона, уложить его на смазанную и обсыпанную сухарями сковороду,
придать по возможности форму зайца и нашпиговать, его кусочками шпика,
сбрызнуть маслом. Добавить в сковороду немного воды и поставить все в
разогретую духовку.
|