Приготовить пюре из ягод, протерев их сквозь сито, или фруктов (яблок,
слив или любых других), проварив их в небольшом количестве воды и также
протерев сквозь сито. Смешать пюре с равным по объему количеством
сахарного песка, вскипятить. Соединить со взбитыми белками, взятыми из
расчета: по 1 белку на каждую чайную ложку пюре. Размешать, снять с
огня, переложить суфле в виде каравая на огнеупорное блюдо и поставить в
умеренно нагретую духовку на 20 мин.
|
