- Осетрина -214 гр.
- Бульон куриный-400 мл.
- Картофель-133гр.
- Лук репчатый-32гр.
- Петрушка-корень ср. величины.
- Перец горошек-0,5 гр.
- Зелень-3,5 гр
- Лавровый лист-0,2гр.
- Вино сухое-20 мл.
Осетрину нарезают на порционные куски. В кипящий бульон кладут
картофель, нарезанный кубиками, сырой репчатый лук, нарезанный
кружочками корень петрушки. Все доводят все до полу готовности. Затем
кладут рыбу и варят до готовности. Перед подачей на стол добавляют
перец, лавровый лист, сухое вино, лавровый лист и рубленную зелень
петрушки или укропа.
| 
