- Сливки 2 бутылки
- Сметана 2 ст. л
- Молоко 4 бутылки
Влить в чашку сливки и молоко, поставить в горячую духовку и закрыть, т. е. закрыть духовку, но не молоко. Когда на молоке окажется желтая пена, снять в чашку и закрыть духовку,
а когда снова заколеруется, снять второй раз и повторять до тех пор,
пока молоко не выкипит до половины и пенки не наберется достаточно.
Тогда остудить молоко, а в чашку, где пенка, прибавить 4 ложки сметаны,
развести оставшимся молоком, вынести на холод и оставить закрытым до тех
пор, пока не загустеет как простакваша.
| 
