• Картофель - 1,2 кг
• сельдь - 2 шт.,
• лук репчатый - 2 шт.,
• горчица - 2 ч. ложки,
• яйца - 2 шт.,
• каперсы - 1. ст. ложка
• уксус 3-процентный - 1ч. ложка

Отварить 1,2 кг картофеля, нарезать его тонкими кусочками. Мелко изрубить 2 селёдки и 2 луковицы, 2-4 желтка и растереть гладко с 2 ложечками растительного масла и 2 чайными ложками готовой горчицы, добавить перца, 1 ложку каперсов, эстрагон, ложку уксуса, зелень петрушки, укропа, лука, Всё это смешать с картофелем, подавать.