• 225 г говядины (задняя часть)
• цедра и сок 1 лимона
• 1 ч. л. свежего перца чили, мелко нарезанного
• 1 cт. л. свежей кинзы, мелко нарезанной
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 2 cт. л. рыбного соуса растительное масло для смазывания
• цветы из перца чили и пальмочки из лука для украшения
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• Для соуса:
• 2 несоленого жареного арахиса
• 1 маленький красный перец чили
• сок 1 лимона
• 1/4 ч. л. молотого тмина
• 1/4 ч. л. кориандра
• 2 cт. л. густого кокосового молока
• 2 cт. л. растительного масла
• немного рыбного соуса

Нарезать мясо тонкими полосками, нанизать на шампуры и положить в неглубокую миску. Смешать цедру и сок лимона, кинзу, куркуму, тмин и рыбный соус. Полить мясо полученным маринадом и дать постоять не меньше часа. В миксере или в ступке измельчить арахис, перец чили и специи. Добавить лимонный сок и кокосовое молоко. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить смесь с арахисом и приправить рыбным соусом. Влить маринад, в котором выдерживалось мясо, и немного воды. Поварить 5 минут, постоянно помешивая, пока не получится густой соус. Мясо на шампурах смазать маслом и на 3-5 минуты положить под нагретый гриль. Подавать с соусом, украсив цветами из перца чили и пальмами из лука.