- 200 г мяса с костью
- 30 г лука репчатого
- 15 г масла топленого
- 30 г сметаны
- 5 г чеснока
- 150 г картофеля
- соль
- перец
- зелень
Баранью или телячью корейку разрезать на порционные
куски (в порции должна быть одна или две косточки), натереть солью,
перцем и зажарить на сильно разогретой сковороде
до появления румяной корочки. Потом куски мяса переложить в глубокую
сковороду, добавить бульон, пассерованный лук сметану. Сверху уложить
отдельно зажаренный картофель, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным чесноком и подать на стол в той
же посуде.
| 
