- 800 г баранины (грудинки или окорока)
- 4 луковицы
- 6-7 помидоров
- 5-6 огурцов
- 15-20 г зеленого лука
- 12 г соли
- перец по вкусу
- для маринада:
- 6 ст. л. уксуса
Мякоть баранины нарезать по 5-6 крупных кусков на
порцию, слегка отбить, посыпать солью, перцем, добавить нарезанный
кружочками лук, залить уксусом и выдерживать на холоде 3-4 часа. Мясо
нанизать на шпажки и жарить над горячими древесными углями, время от
времени сбрызгивая все жиром. Подавать с огурцами, помидорами, посыпав
зеленым луком.
| 
