- 1,2 кг пресного теста
- 400 г риса
- 400-500 г фруктов
- 200-300 г масла
- 200 г сахара
Бэлиш готовится из пресного теста. Раскатать тесто и положить на смазанную маслом сковороду.
Края теста должны закрывать края сковороды. Заранее приготовленный
отварной холодный рис положить на тесто ровным слоем, обильно полить
топленым или распущенным сливочным маслом, затем разложить распаренный
изюм, урюк или чернослив без косточек и еще слой риса. Начинку покрыть
тонким слоем раскатанного теста, заделать бэлиш и посадить в печь или
духовой шкаф. В начинку можно положить сахар. Тонкий бэлиш печется 40-50
мин. Готовый бэлиш нарезать кусочками и подать в горячем виде. В
отдельной посуде подается растопленное масло.
| 
