Юка - старинное блюдо. На чайном столе у татар она занимает видное
место. Приготовить пресное тесто, разделать на кусочки по 100 г и
раскатать круглые лепешки толщиной 1,5-2 мм, величиной побольше чайного
блюдца, которые пекут без жира или на чуть смазанной сковородке.
Готовые лепешки укрыть льняным полотенцем чтобы не остыли. Затем
положить их на тарелку стопками друг на друга и подать на стол. Можно
подать и так: одну лепешку смазать маслом, на нее положить другую, тоже
смазанную маслом, и т. д. Так сделать 10-12 слоев. Стопку лепешек
положить на большую тарелку, разрезать ее пополам, а потом каждую
половину на несколько клиньев. Лепешки можно начинять сахаром, повидлом,
вареньем.
|
