- 100-150 г карася
- 100 мл молока
- 50 г сметаны
- 30 г репчатого лука
- 10 г муки (для панировки)
- 10 г растительного масла для жарки
- 150 г отварного картофеля
- соль, перец
Обработанную, выпотрошенную с удаленными жабрами рыбу
положить в молоко, затем вынуть, обсушить салфеткой. Внутри и снаружи
натереть солью и перцем, панировать в муке и обжарить до полуготовности.
После этого уложить в глубокую сковороду,
залить сметаной и поставить в духовой шкаф. Через 10 минут положить
мелко нашинкованный репчатый лук. Блюдо снова поставить в духовой шкаф и
довести до готовности. К карасю следует подавать отварной картофель.
| 
