- 750 г печени
- 30 г лука репчатого
- 50-60 г молока
- 1-2 яйца
- 15 г масла
- 10 г муки
Говяжью печень слегка отбить ножом, снять пленку,
нарезать толщиной в 4 см, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и
жарить на топленом масле. Когда одна сторона обжарится, перевернуть,
добавить мелко нашинкованный репчатый лук. Как только лук слегка
обжарится, печень залить яйцом, смешанным с молоком, сметаной или
катыком, и довести до готовности. Блюдо посыпают укропом и подают в сковородке.
| 
