Говядину пропускают через мясорубку
с крупной решёткой, добавляют воду, сырой рубленный репчатый лук,
солят, посыпают перцем и перемешивают. Из полученной массы формуют
биточки, панируют их в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают
соусом и тушат. В процессе тушения добавляют бульон.
