Порционные куски говядины отбивают, солят, укладывают на них тушёную
капусту, завёртывают, перевязывают ниткой, панируют в муке и жарят.
Обжаренные крученики укладывают в сотейник, покрывают тонким ломтиком
шпика, заливают водой или бульоном и тушат до готовности.
