Ингредиенты:

• судак или сом 400 г
• лук репчатый 1/4 шт.
• сметана 2 ч. ложки
• яйцо 1 шт.
• мука пшеничная 2 ст. ложки
• масло растительное 2 ст. ложки
• перец черный молотый 1 щепотка
• соль по вкусу

Способ приготовления: Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и кости, промыть. Филе рыбы разрезать на куски и вместе с луком дважды пропустить через мясорубку. Добавить в фарш сметану, яйцо, соль, перец, перемешать и взбить. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон на масле в течение 8—10 минут, затем припустить в небольшом количестве бульона или воды. При подаче котлеты полить бульоном, в котором они припускались. На гарнир подать тушеный картофель с луком, тушеную тыкву, картофельное пюре, отварные овощи.