Ингредиенты:

• лук зеленый 5 пучков
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 20 г
• петрушка (зелень) 1 пучок
• простокваша 1/2 стакана или сметана 3 ст. ложки
• соль по вкусу
• для теста:
• мука пшеничная 2 стакана
• яйцо 1 шт.
• вода 1/2 стакана
• соль 1 щепотка

Способ приготовления:



Для фарша зеленый лук мелко нарезать...



Нарезать яйцо..



Выложить в миску, добавить масло...



Заправить солью, выложить сметану  и перемешать.



Из муки и воды с добавлением яйца и соли замесить тесто и оставить на 30—40 минут для расстойки. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 1—2 мм, разрезать на квадратики величиной 5x5 см, положить на них фарш и свернуть с угла на угол, защипывая края. Отварить чучвару в подсоленной воде, подать с простоквашей или сметаной, посыпав измельченной зеленью.