 6 яиц - 120 г сахара
- 1 пакетик ванильной сахарной пудры
- 140 г муки
- 80 г масла
- мука для посыпки
- Крем:
- 250 г масла
- 200 г сахарной пудры
- 60 г шоколада
- 20 г какао
- 2 яйца
- немного рома
- Глазурь:
- 200 г сахарной пудры
- 30 г масла
Венгерский кондитер Йожеф Добош так и не выдал секрета изобретенного им
рецепта торта. Он был раскрыт только после его кончины в 1924 году.
Правда, задолго до этого многие уже делали нечто похожее. Яичные желтки
хорошо смешать с сахаром и ванильной пудрой, добавить муку, растереть
добела масло, осторожно добавить взбитые в плотную пену белки. Смазать
форму для выпечки маслом и присыпать дно мукой. Затем, вливая равными
частями бисквитное тесто, испечь в духовке при температуре 200 градусов
по очереди 6-8 тонких коржей. Отложить лучший как верхнее покрытие, а
остальные остудить. Приготовить крем из мягкого масла, сахарной пудры,
растертого шоколада, какао и яиц, взбив все в пену и добавив немного
рома. Намазать крем на 5-7 коржей, положить их аккуратно один на другой,
смазав кремом и края торта. Затем поместить в холодильник. Растопить
сахарную пудру на маленьком огне, чтобы она стала жидкой, добавить масло
и облить получившейся глазурью последний, верхний слой торта. Пока
глазурь не затвердела, лучше разрезать 'крышку' помасленным ножом на 16
делений, а когда глазурь застынет, осторожно уложить на торт.
|
