• (6 прций)
  
• Ножка молодого барашка
  
• Оливковое масло 2 ст. л
• Лук 275 г
• Морковь 175 г
• Сельдерей 175 г
• Помидоры 2
• Салями 150 г
• Сливочное масло 75 г
• Грибы 125 г
• Красное вино 0,5 л
• Томатная паста 400 г
• Овощной бульон 600 мл
• Макароны 125 г
• Твёрдый сыр 15 г

• (4 порции)
• Картофель 4 шт
• Соль, молотый перец
• Брынза 300 г
• Помидоры 2 шт
• Базилик 1/2 пучка
• Ветчина 8 ломтиков

• (4 порции)
• Зелёный лук 2 стебля
• Мангольнад 300 г
• Рубленая петрушка 4 ст. л
• Тёртый сыр 4 ст. л
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло 2 ст. л
• Сливочное масло 2 ст. л
• Рис 400 г
• Белое сухое вино 125 мл
• Мясной бульон 1 л
• Соль, перец

• (4 порции)
• Лук 1 шт
• Сливочное масло 4 ст. л
• Оливковое масло 2 ст. л
• Рис 400 г
• Шафрановые нити 1 баночка
• Мясной бульон 1 л
• Соль, перец
• Тёртый сыр 80 г

• (4 порции)
• Лук 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 5 ст. л
• Морковь 2 шт
• Шампиньонов 150 г
• Рис 300 г
• Яблочное вино 250 мл
• Соль, перец
• Овощной бульон 750 мл
• Зелёный лук
• Зелёный горошек 250 г
• Рубленая петрушка

• (4 порции)
• Фенхель 1,2 кг
• Мука 4-6 ст. л
• Оливковое масло 8 ст. л
• Сыр 250 г
• Очищенные помидоры 1 банка
• Сыр 150 г

• (4 порции)
• Очищенные томаты 500 г
• Оливковое масло 7 ст. л
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Каперсы 2 ст. л
• Маслины 100 г
• Сахар
• Филе тунца 4 шт
• Лимонный сок

• (4 порции)
• Отбивные телячьи 4 шт
• Рукола 1 пучок
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 4 ст. л
• Корица 1/2 ч. л
• Сыр 100 г
• Оливковое масло 2 ст. л
• Белое сухое вино 50 мл
• Мясной бульон 100 мл

• Сиг
• Оливковое масло 1 ст. л
• Масло
• Лимон 1 шт

Очищенного и вымотого сига сложить на лист, надрезать сверху кожицу, посолить и,Ю полив оливковым маслом, поставить в горячую духовку. Когда заколеруется, снять на блюдо, залить растопленным маслом с рубленой зеленью и лимонным соком. К этому блюду нужно подать сойю.

• (8-10 порций)
• Салат 1 кочан
• Лук 1 шт
• Ветчина вареная 150 г
• Адыгейский сыр 250 г
• Яйцо 1
• Сыр тёртый 60 г
• Сливочное масло 30 г
• Соус:
• Сливочное масло 100 г
• Мука 25 г
• Бульон 50 мл
• Сливки 250 мл
• Соль
• Тесто:
• Мука 250 г
• Яйца 2
• Соль