• мука с разрыхлителем 100 г
• корица 0,25 ч. ложки
• сливочное масло 60 г
• яйца 4 шт.
• оливковое масло 2 ст. ложки
• ванильный сахар 1 ст. ложка
• сахарная пудра 1 ст. ложка

осле просмотра фильма "Знакомство с Факерами" и знаменитой фразы "Дорогая, ужасно хочется чимичанги!", хочется попробовать это блюдо, как говорится, в натуральном виде. А тем, кто когда-нибудь уже пробовал чимичангу, захочется пробовать ее снова и снова, потому что это замечательное блюдо мексиканской кухни обладает невероятным вкусом и дарит по-настоящему минуты истинного удовольствия. Ну представьте себе кусочки нежного мяса или курицы с бобами в непревзойденом томатном соусе, сыре и все это великолепие находится в поджаристой маисовой лепешке. Подается на блюде в сопровождении сальсы, гуакомоле, сметаны и/или сыра.
Это очень вкусно!

Чимичанга, блюдо, популярное в Юго-западной американской кухне, техасско-мексиканской кухне и мексиканских государствах Sinaloa и Соноры. По одной из версии одна американская рестораторша утверждает, что рецепт чимичанги и само название придумала в 1920 году ее тетя, работая на кухне собственного ресторана "EL CHARRO". Однажды она нечаянно уронила буррито на сковородку с кипящим маслом... как говорят свидетели, тетушка хотела произнести ругательство: "Ay, chingado!", но поскольку на кухне сидела ее маленькая племянница, она осеклась и вместо ругательства у нее получилось: "Ay, chi…michanga!". Когда она сняла буррито со сковородки, то поняла, что обжарка пошла ему только на пользу. Таким образом, в меню ресторана появилось новое блюдо под названием "Чимичанга". Вскоре его стали подавать по всей испаноговорящей Америке.

• тортильяс - 8 шт.
• сливочное масло 200 г
• аррорут (банановый крахмал, можно взять картофельный) 2 ст. ложки
• вода 1,5 стакана
• сахарный песок 2 ч. л
• спелые вишни без косточек 250 г
• сахарная глазурь 3 ст.
• ложки миндаль 3 ст. ложки
• апельсин 1 шт

• тортильяс 12 шт
• тертый острый сыр 200 г
• острый томатный соус
• помидоры 300 г
• пучок зеленого салата
• Начинка:
• филе твердой белой рыбы 500 г
• оливковое масло 1 ст. ложка
• лук 1 шт.
• зеленый чили или острый перец 1 шт.
• густая сметана 1 стакан
• молотый черный перец
• пучок зелени петрушки или кориандра
• соль

• кукурузные или банановые сушеные листья (фольга размером 20х20 см) 30 шт
• мясо цыплят (свинина, говядина, рыба, индейка) 400 г
• перец чили 1 шт
• Тесто:
• кукурузная (пшеничная) мука 2 стакана
• разрыхлитель теста 2 ч. ложки
• вода 1,5 стакана
• сало 200 г
• мясной бульон 1,25 стакана
• соль
• Заправка:
• оливковое масло 1 ст. ложка
• зеленые помидоры 500 г
• лук 1 шт.
• пучок зелени петрушки
• красный молотый перец
• соль

• яйца 3 шт.
• сахар 2 ст. ложки
• ванильный сахар 1 ст. ложка
• банановый (картофельный) крахмал 2 ст. ложки
• холодное молоко 1 стакан
• длинные макароны 12шт.
• ром или коньяк 4 ст. ложки
• корица 0,5 ч. Ложки

• мука 1,25 кг
• свежие дрожжи 30 г
• яйца 8 шт
• ванильный сахар 1 ст. ложка
• сок лимона
• соль 1 ч. ложка
• сахар 300 г
• сливочное масло 300 г
• фрукты 250 г
• фарфоровая фигурка 1 шт.

• яйца 2 шт
• хлеб белый без корки 200 г
• курага 240 г
• сахар 30 г
• ванильный сахар 1 ст. ложка
• молоко 240 мл
• масло сливочное 60 г
• мука 60 г

• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра 70 г
• желток 1 шт.
• цедра лимона
• ванильный сахар 1 ст. ложка
• молоко или вода 20 мл
• мука 150 г
• миндаль