| Продукты на шашлык берутся по потребности. Мякоть баранины или говядины
очистить от пленки, промыть и нарезать на кусочки весом 30-40г, слегка
посолить, перемешать, нанизать на вертел, чередуя с курдючным салом или
внутренним жиром, и жарить над раскаленными углями. В процессе
обжаривания мясо периодически сбрызгивать гранатовым соком или черным
вином, приправленным аджикой. Готовое мясо снять с вертела, уложить на
блюдо, украсить кольцами лука. К столу подается с острым плодово-ягодным
соусом.
|
