- говядина 1 кг
- жир 100 г
- аджика 1 ст. л.
- чеснок 5-6 долек
- зелень кинзы 5-6 веточек
- соль, уксус и гранат по вкусу
Мякоть говядины очистить от пленки, промыть и нарезать на кусочки,
затем вместе с жиром положить в каленый чугунный котелок, накрыть
крышкой и протушить в собственном соку. Зелень кинзы потолочь с солью,
смешать с уксусом и аджикой. Полученной смесью приправить тушеное мясо,
затем мясо положить на блюдо, посыпать зернами граната. К столу подается
с любым из плодово-ягодных соусов.
| 
