- Форель 1200 г
- Оливковое масло 2 ст. л
Распластать пополам очищенную средней величнины
форель, вынуть спинную кость, посолить, сложить на блюдо, залить
оливковым маслом и поставить в холодное место. За 20 мин до подачи,
намочить в оливковом масле немного соломы выстлать ею рошт, уложить
форель и изжарить на угольях с обеих сторон до колера. Снять, очистить
тщательно от соломы, сложить на блюдо в целом виде, залить белым соусом с
каперсами.
|