Кочан капусты разрезают на четыре части, удаляют
кочерыжку и варят в подсоленной воде до полуготовности. Затем, поместив
капусту между двумя тарелками, отжимают влагу, нарезают прямоугольниками
и квадратами, солят, перчат, заливают бульоном и доводят до готовности.
После этого капусту откидывают и поливают сливочным маслом.
