Обмыть и нарезать тонкими ломтиками в длину 3-4 баклажана средней
величины, посолить, отжать образовавшийся сок и поджарить. Затем
охладить и нарезать каждый ломтик тонкими полосками. Испечь 6-7 стручков
сладкого перца, очистить от кожицы и семян. Нарезать тонкими полосками в
длину. Нарезанные баклажаны и перец смешать, прибавить 1-2 ст. ложки
мелко нарезанной зелени петрушки, 5-6 растертых зубчиков чеснока, 2 ч.
ложки уксуса, 3-4 ложки растительного масла и посолить по вкусу. Все
хорошо размешать. Для улучшения вкуса можно прибавить немного брынзы.
|
