Подготовленную и промытую тушку цыпленка сварить до готовности с 1-2
морковками, ломтиком сельдерея, ? головки репчатого лука, солью и черным
перцем (горошком) по вкусу. Сваренного цыпленка разрубить на куски
(половину, в зависимости от количества порций, можно оставить для
второго блюда), отделить и порезать мясо. Бульон процедить, положить
порезанное мясо, влить 1 стакан молока и 2 ст. ложки белого вина. Снова
довести суп до кипения. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью
петрушки и молотым черным перцем.
|
