- Помидоры 4 шт
- Зеленый перец 1 стручок
- Корень сельдерея тертый 1 ч. л
- Перец, оливы зеленые
- Херес 2 стакана
- Майонез 1/2 стакана
- Оливковое масло 1/2 чашки
- Сушеный майоран 2 ч. л
- Чабер 1 ч. л
Это типичный соус испанской кухни. Помидоры опустить на 3 мин. в
кипяток, снять с них кожицу и нарезать. Прокипятить их с сельдереем в
течение 2 мин, добавить мелко нарезанный перец и отставить с огня на 10
мин. Затем положить мелко нарезанные оливы и остальные продукты. Соус
подается на второй день к свиным отбивным, птице, телятине.
| 
