- Постная мякоть говядины 600 г
- Свиное сало 140 г
- Сливочное масло 60 г
- Тертый сыр
- Зелень петрушки, шпинат
- Соль, перец
Мясо и свиное сало нарезать очень тонкими ломтиками. В
кастрюле распустить сливочное масло, положить ломтики свиного сала, на
него первый слой говядины, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и
мелко нарезанной зеленью петрушки, затем второй слой говядины,
заправленный таким же образом, и т. д. На последний слой говядины
положить маленькие кусочки сливочного масла, тушить до готовности.
Выложить мясо на слой мелко нарезанного шпината.
| 
