Яйца взбивают. Отдельно смешивают тертый сыр с
сахарным песком. Подготовленные телячьи отбивные обмакивают в яйцо,
затем панируют в смеси из сахара и сыра и обжаривают с двух сторон на
хорошо разогретом жире. Подают горячими, сбрызнув соком лимона. Блюдо
украшают лимоном и веточками петрушки.
