- Форель 1 кг
- Лимон 1/2 шт
- Сливочное масло
- Эстрагон
- Соль
Форель очистить, выпотрошить, тщательно промыть, посолить и положить в 1-2 ряда в кастрюлю
, предварительно смазанную сл. маслом и присыпанную эстрагоном. Сверху
на рыбу положить кусочки сл. масла, добавить воду, накрыть крышкой и
припустить на небольшом огне не более 20 мин. Форель выложить на блюдо,
полить соком, в котором она томилась, украсить ломтиками лимона и
веточками эстрагона.
|