- 500 г свиного фарша (лопатка)
- 1 яйцо
- 1 кусок хлеба (без корки)
- 1 луковица
- 100 мл молока
- 400 мл томатного сока
- 4 столовые ложки муки
- 1 веточка петрушки
- 2 листочка базилика
- растительное масло, перец, соль, сахар
Хлеб намочить в молоке, выжать, положить в фарш.
Добавить также яйцо, мелко нарезанные лук и петрушку, посолить,
поперчить, смешать в однородную массу. Из этой смеси сделать маленькие
котлетки, обвалять их в муке и жарить на растительном масле с обеих
сторон, пока не подрумянятся. Отдельно сделать томатный соус: пожарить
на растительном масле чайную ложку муки, залить томатным соком,
посолить, добавить щепотку сахара и базилик, варить на медленном огне до
загустения. Жареные полпеты положить в глубокую тарелку и залить
томатным соусом. В качестве гарнира к этому вкусному приморскому блюду
прекрасно подходит картофельное пюре.
| 
