- 4 кг соевых бобов
- 1,5 кг соли
- 2 кг овощей (баклажанов, огурцов, редьки)
Хорошо разварить 2 кг соевых бобов. Размять, скатать
шарики и дать постоять в течение 2 дней. Оставшиеся 2 кг бобов,
очищенных от шкурки, размолоть в муку. Смешать с начавшими бродить
шариками, солью. В приготовленную посуду уложить слоями приготовленную
смесь и овощи (баклажаны, редьку, огурцы). Бочку или чан закопать в
землю. Через 7 дней блюдо готово к употреблению.
|