- Сушеная белуга 200 г
- Помидоры 3 шт
- Яйца 6 шт
- Оливковое масло 4 л
Выдержать в воде белугу в течение нескольких часов. Затем промыть и нарезать кусочками. В кастрюле
разогреть оливковое масло 2 ложки и прибавить помидоры, очищенные и
мелко порубленные. Довести помидоры до кипения и положить рыбу. Варить
ее до мягкости и полного выпаривания жидкости. На горячей сковороде
с оливковым маслом поджарить с двух сторон омлет из 6 яиц. На середину
омлета положить приготовленный фарш и сложить вдвое. Подать со свежим
салатом.
| 
