- судак или другая рыба 400 г
- картофель 600 г
- петрушка 2-3 шт.
- лук репчатый 1-2 луковицы
- помидоры свежие 300 г
- масло сливочное 2 ст. л.
- зелень, специи, соль по вкусу
Рыбу очищают, потрошат, удаляют головы, плавники,
хорошо промывают, удаляют глаза и жабры. Плавники и головы заливают
водой, солят, варят. Затем их вынимают, бульон процеживают, кладут в
него дольки картофеля, лук, петрушку, варят - 10-15 минут, кладут куски
рыбы, помидоры, специи и варят еще 10-15 минут. Перед подачей кладут
сливочное масло.
| 
