Мозги варят в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезают, припускают с маслом, перчат, выкладывают на сковороду,
смазанную сливочным маслом, заливают яйцами и запекают в жарочном
шкафу. На каждое готовое яйцо кладут медальончик ихз мозга, а на него -
кусочек гриба и в таком виде подают.
